Ernährungswissenschaftler

Strategien zur Begrenzung von Muskelverlust während der Gewichtsreduktion

Während der Gewichtsreduktion liegt der Fokus häufig auf dem Verlust von Fettmasse, doch der Erhalt der Muskelmasse ist mindestens ebenso wichtig. Muskelverlust kann nicht nur Kraft und Leistungsfähigkeit verringern, sondern auch den Stoffwechsel verlangsamen und das Risiko einer zukünftigen Gewichtszunahme erhöhen. Glücklicherweise gibt es evidenzbasierte Strategien, die helfen, die Muskelmasse während der Gewichtsreduktion bestmöglich zu erhalten.

Was ist für eine Gewichtsreduktion erforderlich?

Wenn eine Person überschüssiges Körperfett aufweist, bestand über einen längeren Zeitraum eine positive Energiebilanz. Das bedeutet, dass die Energieaufnahme dauerhaft höher war als der Energieverbrauch. Diese überschüssige Energie (Kalorien) wird dann als Körperfett gespeichert. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf „dauerhaft“,

Die Entwicklung der Messung der Körperzusammensetzung: vom BMI zur BIA

Die Messung der Körperzusammensetzung ist entscheidend für die Beurteilung des Gesundheitszustands, des Ernährungsstatus und des Risikos chronischer Erkrankungen. Im Laufe der Jahre wurden zahlreiche Methoden entwickelt – von einfachen anthropometrischen Verfahren bis hin zu fortschrittlichen Technologien, die detaillierte Informationen über Fettmasse, fettfreie Masse und Körperwasser liefern.

Bedeutung der Körperzusammensetzung

Die Beurteilung der Körperzusammensetzung liefert wichtige Hinweise auf den Ernährungszustand und dient als Indikator für die allgemeine Gesundheit. Zudem ermöglicht sie Fachkräften im Gesundheitswesen, personalisierte Strategien zu entwickeln und Interventionen zu überwachen.

Geschichte der Messung

Heute stehen viele Messverfahren mit unterschiedlicher Genauigkeit zur Verfügung. Dies war jedoch

Wie die Bioimpedanzanalyse (BIA) dabei hilft, zwischen Fett- und Muskelverlust bei älteren Erwachsenen zu unterscheiden

Unbeabsichtigter Verlust von Muskelmasse und -kraft tritt bei älteren Menschen relativ häufig auf. Gleichzeitig kann die Fettmasse sowohl zu- als auch abnehmen. Beide Veränderungen können die Gesundheit negativ beeinflussen, weshalb es wichtig ist, zwischen Muskel- und Fettverlust zu unterscheiden. Die bioelektrische Impedanzanalyse (BIA) kann hierfür eingesetzt werden.

Unerwünschter Muskelverlust ist ein Problem bei älteren Menschen

Durch natürliche Alterungsprozesse verändert sich die Körperzusammensetzung (Palmer & Jensen, 2022). Dies geschieht häufig, ohne dass es unmittelbar am Körpergewicht sichtbar wird. Unbeabsichtigter Verlust von Muskelmasse und -kraft kommt bei älteren Menschen relativ häufig vor. Neben der natürlichen Alterung können eine unzureichende Ernährung

Einblicke in langfristige Ergebnisse: Die Vorteile regelmäßiger BIA-Messungen

Mit einer Waage lässt sich das Gewicht eines Klienten einfach bestimmen. Das sagt jedoch wenig aus. Mit BIA-Messungen können – je nach Modell – zusätzlich Körperfettanteil, viszerale Fettmasse, Muskelmasse, Körperwasser und der Phasenwinkel ermittelt werden. Werden diese Informationen regelmäßig erfasst, kann gezielter an den Gesundheits- und Fitnesszielen einer Person gearbeitet werden.

Gewicht allein sagt wenig aus

Mit einer einfachen Waage kann lediglich das Körpergewicht gemessen werden. Daraus lässt sich der Body-Mass-Index (BMI) berechnen. Dieser ist das am häufigsten verwendete Maß zur Beschreibung von Adipositas (Heymsfield et al., 2025).

Der BMI wird berechnet, indem das Körpergewicht durch die Körpergröße zum Quadrat geteilt wird. Ein BMI von 18,5–25,0 kg/m² gilt als normal. Bei 25,0–30,0 kg/m² spricht

Aufmerksamkeit für Muskelmassenverlust bei Mangelernährung

Mangelernährung ist ein unterschätztes Problem. Sie kommt häufig vor und hat nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit. Ein wesentlicher Teil dieser Folgen entsteht durch den Verlust von Muskelmasse. Daher ist es sinnvoll, bei (Verdacht auf) Mangelernährung die Muskelmasse zu messen. Dies kann bei der Diagnose von Mangelernährung helfen und bei der Überwachung der Wirksamkeit einer Behandlung.

Was ist Mangelernährung?

Es sind verschiedene Definitionen von Mangelernährung im Umlauf. International wird übrigens nicht von „undernutrition“ gesprochen, sondern von „malnutrition“. Die „World Health Organization“ (WHO) verwendet eine breite und allgemeinere Definition. Die „European Society of Clinical Nutrition and Metabolism“ (ESPEN) verwendet eine klinischere Definition. In den Niederlanden wird die Definition von ESPEN verwendet (Kruizinga

Was bedeuten die verschiedenen BIA-Ergebnisse?

Beim Körpergewicht hat jeder eine Vorstellung davon, was es bedeutet. Moderne BIA-Geräte liefern jedoch deutlich mehr Parameter. Diese können wertvolle Informationen liefern – aber was bedeuten sie?

Einteilung der Körperzusammensetzung

Die Körpermasse kann auf verschiedenen Ebenen eingeteilt werden:

• atomar

• molekular

• zellulär

• funktionell

• anatomisch

Am häufigsten wird die molekulare Einteilung verwendet, die in mehrere Kompartimente unterteilt werden kann. Gängige Modelle sind Zwei-, Drei- und Vier-Kompartiment-Modelle, die mittels BIA geschätzt werden können

Abbildung 1: Übersicht über das Mehrkomponentenmodell der Körperzusammensetzung (Tanita, 2025a).

Was misst BIA?

BIA leitet einen sehr schwachen Wechselstrom durch den Körper. Dabei werden Widerstand (Resistance) und Reaktanz (Reactance) gemessen, woraus Impedanz und Phasenwinkel berechnet werden.

Bewegungsinterventionen zur Verbesserung der Körperzusammensetzung

Bewegungsinterventionen zur Verbesserung der Körperzusammensetzung zielen darauf ab, Muskelmasse aufzubauen, Fettmasse zu reduzieren, die Fettverteilung zu verbessern und die Knochendichte zu erhöhen. Dieser Ansatz trägt nicht nur zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit bei, sondern fördert auch ein vitales und aktives Leben.

Aufbau der Muskelmasse

Um Muskelmasse aufzubauen oder deren Verlust zu begrenzen, müssen die Muskeln progressiv belastet werden und ausreichend Zeit zur Regeneration erhalten. Dies stimuliert die Muskelproteinsynthese und sorgt für ein positives Gleichgewicht zwischen Muskelabbau und Muskelaufbau (Booth et al., 1991). Krafttraining ist hierfür besonders geeignet, auch bei Adipositas in Kombination mit einer energiereduzierten Ernährung (Lopez et al., 2022; Binmahfoz et al., 2025).

Der Widerstand

Wie viel Protein benötigen Sie, wenn Sie für mehr Muskelmasse trainieren?

Betreibt Ihr Klient Krafttraining und möchte mehr Muskelmasse aufbauen? Dann spielt eine ausreichende Proteinzufuhr eine entscheidende Rolle. Erfahren Sie unten, wie viel Protein Ihr Klient ungefähr benötigt und wie Sie dieses über die tägliche Ernährung (oder gegebenenfalls mit einem Proteinpräparat) aufnehmen können.

Bedeutung der Muskelmasse

Die Skelettmuskulatur bildet den größten Teil der fettfreien Masse (ca. 40–60 %). Neben der Ermöglichung von Bewegung ist Muskelmasse auch wichtig für eine gute Gesundheit. Eine verringerte Skelettmuskelmasse und Muskelfunktion bei Erwachsenen ist beispielsweise mit chronischen Erkrankungen, einer geringeren Lebensqualität, Sarkopenie und körperlichen Einschränkungen assoziiert.

Warum ist Fettverlust wichtiger als Gewichtsverlust bei Adipositas?

Viele Menschen mit Adipositas legen den Schwerpunkt auf die Senkung ihres Körpergewichts, wenn sie abnehmen möchten. Tatsächlich ist es jedoch die Fettmasse, die sie verlieren wollen. Fettverlust bringt nämlich größere gesundheitliche Vorteile als reiner Gewichtsverlust, da er auf die Verringerung der schädlichen Auswirkungen von überschüssigem Körperfett abzielt, insbesondere rund um die Bauchorgane. Neben der Überwachung des Körpergewichts ist es daher auch ratsam, den Fettverlust zu betrachten.